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置入法 适用于烟熏罐头食品品种 烧鸡烟熏炉操作流程，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内 烟熏炉设备价格较低，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀 烟熏炉，此法对于罐头食品烟熏风味是较适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。