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安全性 本品经GC/MS仪检测，未检出3，烟熏炉，4－苯并芘等有害物质，试验证明对人体无毒无害，50烟熏炉，是一种安全卫生的食品添加剂。

9．使用数量 一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的原味。

烟熏香味料的使用方法 烟熏香味料使用方法通称为液熏法，烟熏炉，这是与传统的烟熏方法相对而言的。

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．渗透性 本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。

．发色性 该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。

．除味性 能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。